La Salicorne, plantes sauvages des marais de Guérande (sud Bretagne), est capable de vivre sur des sols salés tels que les vasières des marais salants de Guérande sud Bretagne. 

La Salicorne, appelée aussi "passe-pierre", bénéficie d'une image de produit naturel, original et se consomme principalement en condiment (au vinaigre, comme les cornichons) ou en légumes (cuisinée comme des haricots verts).